វីតាមីន A និងតួនាទីរបស់វាក្នុងការមើលឃើញ។
វាជាភស្តុតាងដែលថាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដើរតួនាទីខាងក្នុងក្នុងដំណើរការនៃសារពាង្គកាយរបស់យើង ហើយពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់។ វីតាមីន A គឺជាវីតាមីនដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការខាងក្នុងផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែជាចម្បងវាទាក់ទងនឹងការថែរក្សាមុខងារដែលមើលឃើញធម្មតា។
"វីតាមីន A គឺ ដែលអាចរលាយក្នុងខ្លាញ់ ត្រូវបានស្រូបចូលតាមពោះវៀន ហើយត្រូវបានរកឃើញតាមរបៀបធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារដែលយើងញ៉ាំ។ វាដើរតួនាទីនៅក្នុងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ហើយលើសពីនេះទៅទៀត ក្នុងការរក្សាមុខងារភ្នែកបានល្អ។ ទម្រង់មួយនៃវីតាមីន A ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយឈ្មោះរបស់វាថា Retinol ដែលជាផ្នែកមួយនៃរចនាសម្ព័ន្ធនៃភ្នែក និងមុខងារធម្មតារបស់វា។"
ដូចដែល American Academy of Ophthalmology បាននិយាយថា សារៈសំខាន់នៃការផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភដល់សារពាង្គកាយរបស់យើងគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ចក្ខុវិស័យរបស់យើង ព្រោះវាចាំបាច់សម្រាប់ការថែរក្សារីទីណា និងកញ្ចក់ភ្នែក។
សព្វថ្ងៃនេះ ការថែរក្សាការថែទាំភ្នែកមានសារៈសំខាន់ជាងពេលណាៗទាំងអស់ ដោយសារការកើនឡើងនៃម៉ោង ដែលពួកយើងភាគច្រើនចំណាយនៅមុខអេក្រង់ ដូចជាកុំព្យូទ័រ ទូរទស្សន៍ ទូរស័ព្ទដៃ ទម្លាប់ទាំងនេះមានឥទ្ធិពលលើភ្នែករបស់យើង បណ្តាលឱ្យស្ងួត និងអស់កម្លាំងភ្នែក។ ដូច្នេះ ការរក្សាកម្រិតធម្មតានៃវីតាមីន A នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពនៃភ្នាសរំអិល ជាពិសេសផ្នែកដែលជាផ្នែកមួយនៃភ្នែក ដោយសារសំណើម និងជាតិរំអិលគឺជាមូលដ្ឋានដើម្បីរក្សារចនាសម្ព័ន្ធ និងមុខងារ។
ហេតុអ្វីបានជាវីតាមីន A មានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង?
មានហេតុផលជាច្រើនដែលវីតាមីន A មានសារៈសំខាន់នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាទូទៅ វីតាមីន A ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការដូចជា ការបែងចែកកោសិកា កម្រិតជាតិដែក ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ស្បែក និងដូចដែលយើងបានឃើញពីមុន ការមើលឃើញ។
គុណសម្បត្តិមួយក្នុងចំណោមគុណភាពដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតនៃវីតាមីននេះគឺតួនាទីរបស់វាក្នុងការរក្សាមុខងារមើលឃើញ។ វត្តមានរបស់វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការនៅក្នុងរីទីណា ដើម្បីឱ្យមានរូបភាពនៅក្នុងខួរក្បាលរបស់យើងអំពីអ្វីដែលយើងយល់ឃើញនៅក្នុងបរិយាកាសរបស់យើង។
ដូចគ្នានេះដែរ មុខងារមួយទៀតដែលវីតាមីន A មានវត្តមានគឺការថែរក្សាកោសិកាស្បែករបស់យើង។
ការថែរក្សាចក្ខុវិស័យ។
ដើម្បីរក្សាមុខងារមើលឃើញល្អ វត្តមានរបស់វីតាមីន A គឺចាំបាច់ ដោយសារតែតួនាទីរបស់វាក្នុងការផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភដល់ផ្នែកខ្លះនៃភ្នែក ដូចជាកែវភ្នែក និងរីទីណា។ វីតាមីន A មានតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងមុខងារនៃចក្ខុវិស័យ ព្រោះវាចូលរួមក្នុងការផលិតសារធាតុពណ៌ដែលជាផ្នែកមួយនៃរីទីណា ហើយដែលអនុញ្ញាតឱ្យយើងមើលឃើញវិសាលគមពន្លឺ។ ដូចគ្នាដែរ កម្រិតធម្មតានៃវីតាមីន A អនុញ្ញាតឱ្យយើងលើកកម្ពស់ចក្ខុវិស័យល្អ សូម្បីតែនៅក្នុងពន្លឺស្រអាប់ក៏ដោយ។
វីតាមីន A ក៏ចូលរួមក្នុងមុខងារ និងការសម្របខ្លួននៃចក្ខុវិស័យ នៅពេលដែលមានការផ្លាស់ប្តូរពន្លឺភ្លាមៗ។
តើវីតាមីន A មានលក្ខណៈសម្បត្តិអ្វីនៅលើស្បែក?
លក្ខណៈសម្បត្តិនៃវីតាមីន A នៅលើស្បែកបានបណ្តាលឱ្យមានប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះក្នុងការប្រើប្រាស់វីតាមីន A ឬ Retinol យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងជាតិសំណើម ឬក្នុងកំហាប់ខ្ពស់នៅក្នុងសេរ៉ូមដើម្បីលើកកម្ពស់ប្រសិទ្ធភាពក្នុងតំបន់របស់វា។ មូលហេតុចម្បងនៃការប្រើប្រាស់របស់វានៅលើស្បែកគឺឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើការថែរក្សាស្បែក និងភ្នាសរំអិល ក៏ដូចជាការចូលរួមរបស់វាក្នុងការបង្កើតកោសិកាឡើងវិញ។
តើយើងអាចរកឃើញវីតាមីន A នៅឯណា?
វីតាមីននេះមានវត្តមាននៅក្នុងវិធីធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារដែលយើងញ៉ាំ។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងថ្លើមសត្វ ទឹកដោះគោទាំងមូល និងអាហារដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត ក៏ដូចជានៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ carotenoids ដែលត្រូវបានបំប្លែងយ៉ាងសកម្មទៅជាវីតាមីន ACarotenoids គឺជាសារធាតុពណ៌ដែលផ្តល់ពណ៌ដល់ផ្លែឈើ និងបន្លែមួយចំនួន ដូច្នេះជម្រើសដ៏ល្អ ដើម្បីស្វែងរកវីតាមីន A គឺនៅក្នុងអាហារពណ៌ទឹកក្រូច និងលឿង។
ដូច្នេះ អាហារ ដែល មាន មាតិកា ខ្ពស់ បំផុត នៃ វីតាមីន នេះ គឺ ការ៉ុត សាឡាត់ បូនីតូ ម្ទេស ក្រហម និង ស៊ុត។
ទម្រង់វីតាមីន A នៅក្នុងអាហារ។
ចំពោះវីតាមីន A ដែលមាននៅក្នុងអាហារ វាអាចត្រូវបានរកឃើញតាមពីរវិធី៖
Retinol: ដែលមកពីអាហារដើមកំណើតសត្វ។ ជាធម្មតា ការរលាយជាតិខ្លាញ់ វត្តមាននៃជាតិខ្លាញ់សត្វគឺចាំបាច់ ដូច្នេះអាហារមួយចំនួនដែលមានវីតាមីននេះគឺជាត្រីដូចជាត្រី salmon ឬថ្លើមរបស់កំភួនជើង។
Carotenoids: ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែ ពោលគឺនៅក្នុងអាហារដែលមានប្រភពដើមពីបន្លែ។ ជាឧទាហរណ៍ ការ៉ុតដែលគេស្គាល់ជាងគេគឺ ការ៉ុត ទោះបីជាយើងក៏អាចរកឃើញអ្នកផ្សេងទៀតដូចជា spinach ឬល្ពៅក៏ដោយ។ សារធាតុ carotenoids គឺគាំទ្រវីតាមីន A ដែលមានន័យថានៅពេលបរិភោគរាងកាយរបស់យើងបំប្លែងវាទៅជាទម្រង់សកម្មនៃវីតាមីន A ។
បរិមាណវីតាមីន A ប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ។
បរិមាណយោងប្រចាំថ្ងៃនៃវីតាមីននេះពឹងផ្អែកជាចម្បងលើការរួមភេទ និងអាយុ។
EFSA ណែនាំបរិមាណទទួលទានប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានអាយុលើសពី 18 ឆ្នាំដែលមានអាយុ 0 65 ដល់កម្រិតអតិបរមា 3 មីលីក្រាមនៃ ER ។
តើ RE មានន័យយ៉ាងណា?
សមមូល RE=retinol ដែលមានន័យថាយើងកំពុងផ្តល់បរិមាណនៃទម្រង់សកម្មនៃវីតាមីន A ដែលជាសារធាតុ Retinol ។ មានវិធានការផ្សេងទៀតដូចជា IU (អង្គភាពអន្តរជាតិ) ដើម្បីសំដៅទៅលើបរិមាណនៃសារធាតុដោយផ្អែកលើសកម្មភាពជីវសាស្រ្តរបស់វា។ ក្នុងករណីវីតាមីន A សមមូលគឺ 1 mg = 1818 IU ។
